Como não contém glúten, a farinha de arroz integral serve para substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten. E já que não tem sabor acentuado, a farinha de arroz pode fazer parte de praticamente qualquer receita que liste a farinha de trigo entre os seus ingredientes – seja ela doce ou salgada. Além disso, é fonte de carboidratos complexos, que necessitam de mais tempo para serem metabolizados.