Farinha de soja (integral ou tipo Kinako)
Kinako é a farinha de soja torrada. É um produto de alto valor nutritivo, obtido a partir da moagem de grãos de soja selecionados e torrados.
Possui alto teor de fibras, proteínas e baixo teor de gorduras, sendo muito utilizada para o enriquecimento proteico de pães, biscoitos, massas.
É considerada um alimento funcional, pois fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para saúde. É rica em proteínas, possui isoflavonas e ácidos graxos insaturados. Também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.